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（中央社記者程啟峰高雄9日電）虱目魚是台灣特色食材，7年前赴陸開小吃店創業慘賠的曹庚鍑，返台後靠虱目魚創意料理翻身，繼開兩家虱目魚專賣店後，最近又在高雄市區開1家新型態虱目魚專賣店，未來還計畫重返大陸展店。
39歲的曹庚鍑大學學的是企管，畢業後在陸軍服志願役5年存了新台幣300多萬元，加上家裡資助的，帶著400多萬元，7年前跟著大陸淘金熱潮到中國上海近郊創業，開起熱炒小吃店，不到1年慘賠剩不到100萬元，忍痛打道回府。
曹庚鍑說，當時因媒體報導大陸錢好賺，於是跟著大家一蜂窩赴陸淘金，到了大陸才知不是那回事，由於人生地不熟，才驚覺自己好像是誤闖森林的小白兔，光是申請開店的交際費就花了大半老本，扣除聘請當地廚師及店員等人事成本，根本入不敷出，不到1年忍痛關店返台。
他又說，他返台後不放棄餐飲業，痛定思痛，致力找尋台灣特色料理，好區隔市場，「從哪裡跌倒，就從哪裡站起來」，準備在台灣站穩腳步後再進軍大陸，不相信人民幣有哪麼難賺。
曹庚鍑尋覓一陣後來相中虱目魚，結合創意入菜，推出虱目魚黃金菲力、泰妃虱目魚捲餅、黑皮南瓜粥，虱目魚鮮蝦水餃等創意料理搶客。
曹庚鍑表示，消費者常因怕魚刺多而不愛吃虱目魚，大陸人不會處理虱目魚，連刀工都不行，不知怎麼切才沒魚刺，更遑論如何料理，這是大陸學不來的，也是台灣的優勢所在。
「供應平價、新鮮、吃不膩的無刺虱目魚料理是我的經營理念」，曹庚鍑強調，店裡使用的虱目魚都是經過挑刺處理，不用擔心卡刺的問題，選用的虱目魚肚也是最大的全幅尺寸，份量飽滿十足；店裏使用的虱目魚力求新鮮，食材都是每天從市場處理好後直送店裏，魚肉鮮，口感佳。
曹庚鍑說，未來除維持餐飲品質外，還會不斷研發新商品，讓原本不常吃虱目魚的消費者也愛嚐。
此外，曹庚鍑新開幕的這家虱目魚專賣店在空間上突破懷舊傳統的用餐環境，改以工業風設計空間，使整體餐飲定位上更符合時下潮流，賊予這個在台灣已有300多年歷史的特色食材新風貌。1050909
下面附上一則新聞讓大家了解時事
(記者黃秀麗臺北報導)為了提升國內外旅客來台北觀光旅遊服務品質，降低外國旅客因語言不通且無法即時找到定點旅遊服務中心的不便，台北市觀光傳播局特別規劃自105年8月27日起至12月31日止，每個週六、週日於西門町、士林、信義三處觀光熱點，由精通英語、日語、韓語的青年旅遊服務員，循固定執勤路線，提供遊客交通指引、觀光資訊詢問等走動式觀光旅遊服務，宣告台北市旅服服務正式進入「2.0」世代。
觀光傳播局局長簡余晏表示，台灣最美的風景是「人」，在當今網路世代，各式應用軟體當道，但由人所散發的真誠現省和熱心，才會讓服務有溫度，透過走動式青年旅服，要讓旅客對台北「有更美、更好及更新的認識！」且為了讓旅客方便辨認走動式青年旅服員，觀光傳播局特地延用台北市旅遊服務中心人員制服設計，讓旅服員身穿黃色襯衫搭配黑色長褲或黑色及膝裙，並頭戴黑色草編帽，更顯專業。簡余晏也期許明年的走動式青年旅服可以擴大辦理，以迎接2017台北世大運的到來。
本次推出的走動式青年旅遊服務希望提供三「心」級服務，第一是提供定點定時導覽解說，要讓旅客感到「貼心」；其次是提供三種語言服務，包括英、日、韓語，與旅客溝通無礙，讓旅客「安心」；第三是最新出版結合台灣大哥大獨家贊助平板與行動網路，提供更即時更全面的服務，要讓旅客能在有限的時間內玩得「開心」。希望透過三「心」級服務，除協助國內外遊客解決問題，亦可建構台北友善易遊之城市意象。
此外，本次視覺更以台北市鳥─有幸福青鳥意涵的「台灣藍鵲」作為設計理念，除期盼走動式青年旅服員能為國內外旅客傳遞幸福外，亦象徵旅客能透過三「心」級服務，在台北市自在翱翔，暢遊每一處美麗的角落。更多旅遊資訊請上台北旅遊網查詢。(自立晚報2016/08/26)
圖說:台北走動式青年旅服員在台灣大哥大以及1111人力銀行的加持下，將為旅客提供貼心、安心及開心的服務
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